Бакалавры не только учатся совершенствовать рецептуру и само производство продуктов из съедобных растений (с учётом малоотходности), но и контролировать качество готовых изделий, обеспечивать соблюдение норм безопасного питания, хороших санитарных условий в цехах, анализировать нештатные ситуации. Они подкрепляют теорию постоянной производственной практикой, на которой изучают технологические добавки (пищевую химию) для повышения качества сырья, его физические и химические свойства, принятые в стране стандарты по его переработке, производственные аппараты и технику. Студенты изучают тонкости бродильного производства и виноделия, выпечки хлеба, кондитерских изделий, макарон, производства консервов и пищеконцентратов, технологии детского и спортивного питания, вопросы экспорта зерна и продуктовой экспертизы, разработку косметических и парфюмерных изделий. Выпускники работают пекарями, поварами, технологами, виноделами, дегустаторами, заготовителями, товароведами, инженерами по качеству.